二、中国羊奶概况
   　奶羊在我国是一个“舶来品”，在唐朝由传教士带入我国；目前全国有奶羊种羊场大小10多个，有关中、胶东半岛、豫中、唐山、晋中5个奶羊基地，64个奶羊基地县。奶羊进入我国后得到很好的发展；尤其在近年经山东农业大学、西北农林科技大学的科学工作者多年培育，培育了关中奶羊、崂山奶羊、延边奶羊等多个适合我国气候条件，体格大、产奶多、繁殖力强、遗传性能稳定、适应性广的优秀改良品种。中国市场的羊奶奶源主要集中在陕西、山东等地。从奶羊的存栏数量来讲，陕西占到全国的30%；羊奶制品的年产量接近4万吨，占到全国的70%左右。
  　由于养殖的规模化和产业化等原因，我国奶羊的奶源与国外比仍存在着很大的差距；导致国产奶源的质量无法与新西兰等传统的畜牧大国同日而语。所以很多消费者在选择羊奶粉时更多的亲迷于象“蓝河牧场”这类进口奶源的品牌。

三、羊奶的风味
　　羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。而羊奶中的化学成分如羊油酸（C6：0）、羊脂酸（C8：0）、和葵酸（C10：0）等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。

四、羊奶的营养价值
　　干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。    脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。   
　　蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大 致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。   
　　矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、 钾、镁、氯和锰等。   
　　维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。